Ваниль – Vanilla

Семейство: Орхидные – Orchidaceae
Родина: Мексика и Центральная Америка Культивируется эта пряность во многих странах экваториального пояса. Более половины мирового объема производства ванили производства приходится на Мадагаскар (доля в 2006 году - 59%). Также среди крупнейших производителей - Индонезия (23%) и Китай (около 10%). Только три ботанических вида ванили культивируют для производства пряности: Vanilla planifolia - дает несколько культурных сортов ванили лучшего качества, с длинными стручками в 20-25 сантиметров Vanilla pompona - короткие стручки более низкого качества. Vanilla tahitensis - Тайская ваниль Другие виды ванили считаются декоративными. Стручки ванили хорошего качества обычно 10 - 20 сантиметров длиной, мягкие, эластичные, закругленные, маслянистые на ощупь, темно-коричневые или почти черные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налетом беловатых кристаллов. Ваниль душистая - многолетняя лиана из семейства Орхидных. В кулинарии и медицине используют плод ванили - коробочку стручкообразной формы, длиной 20-30 см и шириной до 1 см. Семена черные, мелкие.

Размножение